从餐厅到超市 共享员工跨界支援记

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一方面，由于疫情的影响，餐饮企业无法正常运营，另一方面，由于员工不能及时返回工作岗位，尚超出现了人力短缺。在疫情期间，有可能跨境支持餐饮业和零售业。在疫情期间，“共享员工”已成为行业内跨境互助的新模式。其中，餐饮品牌汪顺馆为支持物美而成立的300人团队的案例最为有趣。汪顺馆和物美是如何保护员工的？去支持物美的汪顺馆员工目前的工作情况如何？

适应新岗位

王玲在汪顺馆的职位是奥林匹克体育商店的经理，他不仅要做商店的基本服务工作，还要承担一些商店员工的培训和管理工作。此次为支持物美，王玲担任物美支援小组组长，被分配到物美汇新店服务台。与她之前在商店的职位相似，她也负责服务职位。然而，王玲的工作内容发生了重大变化，这是王玲参与跨境支援以来，首先需要解决和适应的问题。

在谈到支持物美前后工作内容的变化时，王玲告诉《今日北京商报》记者，起初她觉得自己在商场的日常工作就是为消费者提供周到细致的服务，而且她也很善于与消费者沟通，所以去物美服务台应该没什么区别。但实际上，作为一个服务性岗位，餐饮和超市的工作内容和强度都有很大的不同，这超出了王玲的预料。

“在王顺阁餐厅工作，每天的客户咨询并不多。即使有些客户表示不满意，最好还是解决它。”王玲笑着说，物美服务台的工作与之前的想象有些不同。一些年龄较大的消费者不熟悉网上下单后提货的过程，所以他们应该非常耐心地向他们解释，教他们如何使用，并帮助他们处理。

双重保护

从黑马与海云美食和青年餐厅的合作开始，疫情下餐饮业和零售业的人员互补成为双方在疫情期间双赢的新模式。然而，正因为有了新的模式，很多餐饮企业的负责人都担心自己的员工出去支援其他企业。《今日北京商报》记者联系了几家连锁餐饮企业的领导，他们对员工跨境支持的担忧主要有三点:员工保障、工资发放和员工流失。

一位不愿透露姓名的餐饮企业负责人直言不讳地表示，在疫情下，餐饮企业确实存在一些员工闲置、收入大幅下降、不得不承担人工成本的问题。外籍员工的确有助于解决员工短缺问题，减轻餐饮企业的劳动力成本压力。然而，对员工的保护已经成为这种合作模式的最大隐患。餐饮企业和用人单位应该如何保护好员工，双方应该如何为员工制定工资支付标准，如果疫情出现拐点，餐饮企业需要尽快恢复运营，但如何应对员工流失？这些因素使得餐饮企业在选择外籍员工时犹豫不决。

对此，王玲表示，当她收到公司通知她可以报名支持物美时，她也有这方面的顾虑，但汪顺馆和物美都同时制定了员工保护计划，所以他们报名了。“报名后，参与支持物美的员工和汪顺馆的其他员工被分为两类。区分两类员工的宿舍，支持物美的员工住在一起，负责店铺日常业务的员工住在一起，避免两类员工交叉感染。汪顺馆和吴梅也准备了支持员工的防护设备。配备口罩、手套、护目镜、消毒剂等用品，上班和下班返回宿舍时需要测量体温。在吴梅店，双方将负责监督。人们定期监督员工戴口罩、手套和护目镜，这非常令人放心。”

此外，《京华今日》记者了解到，汪顺馆与物美的合作主要由汪顺馆管理，同时负责工资支付。双方分工明确，能有效解决员工流动和薪酬支付问题，最大限度地发挥双方合作的优势和效果。

体验跨境

疫情的突如其来的袭击，让岭的基层餐饮人员深深体会到了疫情对餐饮业的影响，也让他们在繁忙的春节假期和回京高峰期突然闲了下来，这让王岭感触很深。“疫情来得太突然了，我们一直在为春节做准备。春节假期前夕，商店实际上变得更加繁忙，所有的员工都保持着很高的工作强度和热情。然而，从元旦28日开始，这家餐馆突然停业，春节的配料都没用了。由于饭堂突然停滞不前，忙碌的工作人员无所事事。”。

对物美的支持不仅对王玲来说是一次新鲜的经历，也是一次接受培训的机会。王玲说她之前一直在餐饮业工作，没有机会深入了解零售业的工作。但是，由于物美支持了两个多星期，她觉得这种模式不仅可以弥补企业在特殊时期的不足，而且对她个人来说也是一个难得的培训机会。

王玲说:“在新的岗位上，我想我还可以学到很多东西，比如物美在处理客户咨询方面的效率，以及物美在疫情期间快速运用多种积分，这些都是值得学习的。”“我们参与支持的员工在晚上回去时实际上会聊天。我希望疫情能尽快过去，希望餐厅能尽快恢复正常经营，希望员工能健康地返回岗位。”