江瀚：从DJ到健身教练全是外卖小哥，万物皆可外卖的市场到底该怎么看？

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目前，中国人民经历了一个前所未有的漫长的国家寒假，有一个难忘的互联网流量井喷。在这场互联网狂欢中，据估计外卖行业是一个令人印象深刻的行业。在每个人都不能出门的日子里，外卖几乎成了大多数人日常生活的最爱，但也是外卖行业的快速发展，这给我们展示了一个巨大的市场，任何人都可以成为外卖兄弟，什么都可以带走。这个市场到底会走向何方？

首先，巨大的市场，在那里一切都可以拿出来

根据最近氪星36日的报告，2月下旬，根据老板直接雇佣和商店经理直接雇佣联合发布的蓝领复工进度观察，制造业、生活服务业和供应链物流这三个最蓝领和最集中的领域的复工进度低于往年的56%。安信基人事在3月初进行的问卷调查显示，“36%的蓝领工人仍然没有在家乡找到工作。”但半个月后，情况又开始发生变化——据财新网报道，疫情肆虐的欧洲影响了中国的贸易市场，许多工厂订单“被要求延期交货或取消”。

据美团统计，从疫情爆发到3月18日，美团外带增加了约33.6万人，其中37%以上来自生活服务业，这也是最大的来源，包括餐饮、健身等。在一段相关新闻的短片中，许多评论者说他们属于75000人中的一员。除了像阿威这样的健身教练外，还有暂时不能炒菜的厨师、不能上班的跆拳道馆经理，还有很多司机也表示想加入。

服务行业招聘公司米豆的联合创始人赵兵(音译)表示，自2月17日复工后，该公司每天运送数百人，主要集中在与运输能力相关的行业，其中大部分集中在北京、深圳等一线和二线城市。最近，零售工作逐渐增加，对餐饮就业的需求仍然缓慢。

米豆在半个月内为10多家新的零售公司提供了数千名员工。重返工作岗位后，一家新的大型零售公司发出了需求，米豆动用数千万人才库，通过短信、应用推送和电话机器人(300024，咨询单元)联系终端用户，以满足附近的就业需求。与此同时，米豆还积极联系零售餐饮类客户，询问他们是否愿意与附近的员工合住。

另一方面，当我们看到大多数人工作是为了干掉小兄弟时，一切都可以被干掉。最近，为了帮助实体企业，北京与美团达成了“实体书店+美团平台计划”的产业合作框架协议，这72家实体书店成为美团首家落户的实体书店。

美团平台为这些书店提供店内3-10公里范围内的即时送货服务，最快的送货时间是消费者下单后30分钟。这项业务由美团闪存采购团队负责。除了北京的72家实体书店之外，美团平台上还推出了上海的三家书店，包括位于上海福州路的有70年历史的外文书店。外文书店有六七万种图书。目前，可放在外卖平台上的书籍数量有限，首批50本畅销书籍已经推出。

许多人都说这种外卖几乎已经成为一个无所不能的巨人。我们应该如何看待这种外卖的未来？

第二，我们应该如何看待外卖的未来？

就整个外卖行业而言，这个行业的发展几乎见证了中国o2o市场的崛起。早期的外卖基本上起源于一些餐馆的送货服务。总的来说，餐馆为一些居民或他们周围的办公楼提供外卖服务，大多数都是自营模式。直到饥饿，平台服务提供了外卖兄弟和信息对接模式开始。这种模式的出现开启了一个新的外卖时代。此后，外带行业经历了美团、饿肚子和百度外带的三国杀戮，最终被百度外带收购，成为美团和饿肚子在当前外带市场的外带模式，直至今日。

如果没有大家都无法想象的黑天鹅事件，外卖市场将会呈现一个缓慢增长和扩张的过程。从外卖到生鲜再到药品，配送的东西将逐渐成为以跑腿为核心的配送业务，但这个速度不会太快。然而，当前的黑天鹅将空前加速外卖行业。最初，它只是年轻人和城市白领因工作繁忙而使用的外卖。如今，它已经成为各行各业广泛使用的服务。一方面，当线下服务行业不能完全恢复时，所有类型的工作都可以成为外卖兄弟；另一方面，只要允许，任何产品都可以取出。这就是外卖的现状。外卖的未来如何？

首先，据估计，所有的工作都变成外卖兄弟是一种暂时的现象。目前，之所以有这么多人加入外卖送货员的行业，最重要的原因是第三产业很多线下服务的员工，因为暂时无法开始工作，为了生活，会选择加入外卖兄弟的行业。此外，外卖需求呈井喷态势，对大量外卖订单的需求与外卖产能不足之间存在矛盾，使得外卖成为目前吸纳劳动力最多的行业之一。

然而，井喷的外卖需求和其他行业无法恢复工作的事实，目前都只是暂时现象。随着防控工作的逐步成功，我们可以看到喜人的消息从湖北传来。只要我们能够坚持进口预防水平并取得成功，我们完全有理由相信，中国各行各业恢复正常运营将是大势所趋。在这个时候，外卖的需求会有一定程度的下降，外卖的从业人口也会有一定程度的减少，这是一个很有可能的现象，所以所有的工作都成为外卖兄弟是暂时的。

其次，一切都可以拿出来。一旦形成，就很难改变。最初，我们预测外卖行业将会是一个渐进的过程，不断地将传统形式转化为o2o。正如社区中大量的夫妻商店很难在短时间内被取代一样，把所有东西都拿出来也不是那么容易的。据估计，它将分批完成。这个速度不会太慢或太快。毕竟，外卖市场的发展已经呈现出逐渐放缓的特点，因此之后有可能逐步改变目前的零售模式。然而，这一切都被突如其来的黑天鹅彻底打破了，原本不太可能在短时间内被淘汰的格式很快被淘汰，但这种变化可能是不可逆转的。一旦每个人都习惯了外卖的好处，就几乎不可能回到以前的状态。就像当每个人都习惯了移动支付一样，只要每个人都开始使用现金，我猜很多人都会感到不舒服，这就是原因。

第三，外卖市场的用户粘性将继续。呆在家里的特殊情况使得不太可能接受外卖的中老年人逐渐熟悉了外卖的模式，并且在多次使用后也逐渐熟悉了这种模式。对于外卖市场来说，这将是一个非常罕见的用户教育过程，用户教育在很大程度上几乎是免费的。因为每个人都呆在家里，所以家里的年轻人有足够的时间教家里的老人使用外卖，即使我们赢了。一些中老年人会回到以前的线下消费状态，但一些人会逐渐熟悉外卖的使用，这就形成了外卖行业的用户保留。加上外卖的一些折扣优势，它将帮助老年人进一步使用它。这种用户粘性和用户教育是罕见和成功的。外卖的规模不会总是那么大，但也不会像春节前那么小。发展到一定程度将是大势所趋。

可以说，这只黑天鹅造就了外卖行业，但它也让更多的人愿意进入市场，新一轮外卖大战可能即将开始。