疫情下生鲜电商迎来转机

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长期以来，生鲜电子商务一直致力于解决传统超市的痛点，包括为消费者提供更方便的上门服务和更新鲜的食品。在疫情期间，订单的激增将电子商务平台拉回了同一起跑线，平台同质化竞争也暴露无遗。

对于被疫情困在家里的人来说，新鲜的电子商务已经成为许多家庭的选择。每天，如游仙、仙盛、多点等平台都在全速运行，但它们仍然无法应对不断飙升的订单需求。

一些业内人士预测，疫情的爆发将催生中国电子商务市场的巨大需求。今年，电子商务将占中国零售额的三分之一，高于去年的四分之一。

去年，许多新的电子商务公司倒闭了

中国的新兴电子商务自2012年以来逐渐发展，当年的市场规模只有40.5亿元。此后，随着网上购物逐渐成为人们的一种习惯，在家服务的新鲜电子商务的生活方式也越来越流行。近年来，新兴电子商务的市场规模逐年扩大。数据显示，2015年，新兴电子商务市场规模超过500亿元，2018年，市场交易规模达到2103.2亿元。2019年，中国新兴电子商务行业的市场交易总量预计将超过3000亿元。

近年来新兴电子商务的发展并不总是一帆风顺。2016年，新兴的电子商务行业出现了一波“破产”浪潮。经过2014年和2015年的发展，日常优鲜、易果鲜、原生态生活等明星企业借助巨额融资，迅速建立了一整套上下游供应链和配送服务，后来者难以进入。2016年，新兴电子商务行业的资本投资开始放缓，平台上的大量优惠补贴不再可用，因此许多新兴电子商务公司不得不增加收入和削减支出。

为了吸引更多的用户，打开更多的消费场景，新鲜的电子商务开始从网上转移到网下。2016年，博克斯玛先生在上海开了第一家店，随后进入了全国扩张时期。2019年12月12日，博克斯玛先生南京仙林雪泽路店正式开业，这是博克斯玛先生在南京的第10家店，也是在全国范围内的第200家店。此外，永辉超级物种，类似于盒马新鲜生活，也于2017年在北京开设了第一家商店。

在高速扩张的背后，不断有亏损的消息被曝光。数据显示，2017年，超级物种损失了2.67亿元，而在2018年前三个季度，损失攀升至6.17亿元。超级物种的损失导致母公司永辉超市净利润下降26.9%，但超级物种的永辉运创子公司于2018年12月被剥离。

2019年，新鲜的和超级品种的黑马都关闭了他们的商店。与此同时，新交的朋友要求关闭103多家店铺，欠款3亿元，10多名高管被捕；冀集贤在2019年12月宣布未能筹集到资金，并解雇了大量员工。根据it orange的数据，2019年，共有12家新的电子商务企业退出市场，原因大多是行业竞争、现金流中断和融资能力不足。

同质化严重，竞争日益加剧

长期以来，生鲜电子商务一直致力于解决传统超市的痛点，包括为消费者提供更方便的上门服务和更新鲜的食品。然而，在具体的运作过程中，每个平台都或多或少地参与了差异化竞争。例如，每日优化采用“前仓”模式，工作日半小时内可将货物交付给消费者。

但是在流行病面前，分配优势不再是优势。最近，每日送货时间间隔的选项已从30分钟延长至两小时，然后又延长至四小时。

订单的激增将电子商务平台拉回了同一起跑线，平台同质化竞争也暴露无遗。在记者的采访中，许多消费者表示，由于单一平台无法满足需求，他们不得不在手机上下载几款新鲜的电子商务应用，并在购物前比较几款新鲜的平台，看看商品是否齐全。消费者晓峰告诉记者，为了买一些他经常吃的方便面，他下载了很多电子商务应用，“就是为了买方便面”。

为了方便抢购，网上有很多抢购策略，以图表和时间表的形式列出各种保鲜电商的补货时间、预约时间、优缺点。例如，一些网民断定每天8点补充货物，货物充足，但交货延迟；丁咚的杂货店在早上6:40开门，评估是“第二天，价格稍高，数量少。”

消费者小雨告诉记者，他经常用7鲜和京东回家。为了节省容量和提高服务效率，7fresh还在其社区推出了“小七斗”的团购模式，但由于容量不足等问题，7fresh暂停了这项服务。

据业内人士称，新兴电子商务行业的核心竞争壁垒尚未形成。因此，该行业形成了一种竞争格局，以每日美味食品和丁咚杂货店购物为主，有许多新进入者。竞争是持续的，补贴很难停止。

寻找完善的开发模式

数据显示，在流行期间，所有新电子商务平台的订单量都增加了数倍，容量不足成为新电子商务在此期间面临的普遍问题。为了解决这个问题，博克斯马先生从关闭的餐馆招募服务员从事分销服务，美团杂货店也在其应用上发布招聘信息，将分销商的工资定为8000元至1万元。为了提高配送效率，美团买了食物，用三轮车取代了通常的两轮电动车。调度员小李告诉记者:“每天分发的食物量翻了一番，两轮电动车根本装不下。”

然而，众所周知，新的电子商务是一个“烧钱”的业务。根据中国电子商务研究中心此前发布的数据，中国4000多家新成立的电子商务公司中，88%出现亏损，其中7%是巨额亏损；只有4%的企业收支平衡，只有1%的企业能够盈利。

矮萝卜，社区生鲜电子商务平台，是生鲜电子商务行业面临的现状。2019年7月13日，大萝卜正式宣布完成由高淳资本和晨星资本牵头的6.3亿元的A系列融资，在巨人加入、投资马太效应出现的背景下，成为新兴电商行业为数不多的“无名之辈”。

然而，仅仅几个月之后，dai萝卜就被曝出了关闭商店并支付工资的消息。2019年11月，杭州都洛博中心正式关闭。大萝卜首席执行官李阳表示，大萝卜低估了生鲜食品“烧钱”的速度，导致资金消耗过快。

从这个角度来看，降低成本和增加利润是新电子商务生存的关键。据艾传媒咨询报道，随着商家的增加和巨头布局的扩大，新兴电子商务行业的竞争将继续升级，同时也将加速原有行业格局的洗牌。供应链管理作为新兴电子商务的重要组成部分，是企业在混战中取得突破和胜利的关键。在生鲜供应链中运用大数据、人工智能和物联网等先进技术来跟踪用户行为、准确预测市场需求、控制生鲜产品质量、缩短供应链和降低运营成本是提高供应链管理能力的重要途径。