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山竹是什么季节的水果

来源:网络转载更新时间:2023-08-04 08:30:11阅读:

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山竹是夏季的水果,一般在5-9月盛产,绝大部分售卖的山竹都是进口水果,其外壳硬厚,呈紫色,果肉雪白嫩滑,在挑选的时候需要挑选果蒂青绿,外皮有弹性的,如果有果汁溢出则不能选择,保存以冷藏为宜。

买山竹时,教你5字口诀,山竹个个肉多又新鲜,避免再吃亏

每年的5-9月,是山竹上市的季节,也是吃山竹最好的时节。

被誉为“水果皇后”的山竹,以其白嫩软糯、酸中带甜的口感,受到了很多朋友的喜爱。可是吃了这么多年山竹,你真的会买山竹吗?吃山竹的时候有没有什么讲究呢?

今天就奉上最全面的山竹攻略,教你买对山竹,吃好山竹。

山竹的3大品种

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目前,市面上卖的山竹,主要有以下3大品种:

  • 油竹果:7-15年树龄才能结出果实,果皮为有光泽的黑紫色,果核比较大;
  • 花竹果:15-50年树龄才能结出果实,果皮为暗红色或紫红色,缺少光泽感,看起来脏脏的;

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  • 沙竹果:50年以上树龄才能结出果实,果皮为暗紫色或暗红色,粗糙无光泽,看上去又老又干。

以上3种山竹,后面2种因为经历了更长时间的生长和阳光照射,口感会更好,特别是沙竹,口感更加细腻清甜,而从价格来说,沙竹>花竹>油竹。

日常水果店里卖的山竹,大部分是第一种,也就是油竹果。我们下面说到的挑山竹大法,就是针对油竹来挑选的。

5字口诀“看捏掂摸数”,山竹一挑一个准

  • 看颜色:好的山竹,外壳呈有光泽的深紫色,果蒂(连接果肉的地方)是鲜绿色的,这样的山竹就是新鲜的;如果是黯淡的褐色或者果蒂变黑,就说明不新鲜了;
  • 捏果壳:新鲜的山竹,果壳捏起来是软而有弹性的,捏一下立马就恢复了。如果捏起来很软没弹性,说明可能烂了;如果捏起来很硬,完全没有弹性,就是老了或者被风干了;果壳很硬的山竹,无论水果摊主怎么保证不影响口感,都不要买;
  • 掂重量:同等大小的山竹,重的比轻的好。掂起来较重的山竹,说明水分比较充足,口感好;如果掂起来很轻,说明果肉里的水分不足了,甚至已经腐烂了;
  • 摸手感:好的山竹,摸起来都是光滑的,摸起来粗糙的,通常都放很久了;
  • 数瓣数:有句老话“五公六母”,指的是山竹果肉的瓣数,5瓣以下的是公山竹,6瓣以上的是母山竹,我们要选的是母山竹,就是果肉瓣不少于6片的。因为果肉瓣多的话,核就比较小,吃起来比较方便。我们可以通过观察山竹底部萼片的数量来判断果肉瓣数,通常有几个萼片,就代表有几瓣果肉,但这个“观法”不是绝对的,偶尔也有例外的情况。

山竹的保存

对于大部分热带水果来说,是不适合放入冰箱保存的,但山竹是个例外。

山竹极易变质,而在低温的环境下,可以减少山竹的水分流失,降低果胶酶的活性,延缓老化,因此,山竹放在冰箱冷藏保存是很合适的选择。

山竹属于营养价值很高的水果,具有清热降火、促进食欲等作用。但山竹虽好,可不要贪多,下面几点要注意。

3类人要远离山竹

  • 山竹属于寒性水果,脾胃虚寒、体寒的人要少吃;
  • 山竹属于含糖量较高的水果,糖尿病患者不宜食用;
  • 山竹中含有丰富的钾元素,肾病及心脏病患者应少吃;

对于健康人来说,每天吃山竹数量不要超过3个,不然糖分容易超标,还可能因为膳食纤维摄入量过多导致便秘。

此外,吃山竹时候,不要和其他寒冷食物一起吃,如西瓜、苦瓜、冬瓜等。

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